Pihtije su najbolje ako su skuvane od dimljenog mesa, tvrde iskusni gurmani! Evo dobrog muškog recepta za ovo tradicionalno zimsko jelo...

Sastojci:

  • 2 dimljene svinjske nogice
  • 2 svinjska uveta
  • pola svinjske glave
  • 1 svinjski rep
  • 3 glavice belog luka

Napomena: može se dodati i dimljena svinjska butkica ili dimljena svinjska kolenica. Da bi se pihtije bolje učvrstile mogu se dodati pileće nogice ili teleće noge, ako mogu da se nadju.

Priprema:

Sve staviti u veliki lonac, naliti vodom do vrha i kuvati na tihoj vatri ( ili u ekspres loncu), dok se meso ne odvoji od kostiju. Kuvano meso procediti, očistiti od kostiju i nepotrebnim delova, isitniti.

Sitno seckan oćišćen beli luk pomešati sa mesom, raspoediti po činijama i tek onda baliti ocedjenu tečnost. Najbolje je pre pihtijanja probati supu od pihtija pa ako je potrebno dosoliti je, inače se u principu pihtije  i ne moraju posebno soliti jer je sušeno meso već posoljeno.

24sata.rs

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Recepte od A do Š!
X Zatvori