Popularna turska glumica Hazal Kaja oduševljava nas ulogom Ferihe u seriji "Zvala se Feriha", ali recept za njeno omiljeno jelo potpuno će vas osvojiti! Probajte čuvenu bejran čorbu, specijalitet iz Antepa...

Bejran čorba

Sastojci:

  • 1 do 1,5 kg jagnjećeg vrata, nogica  i rebara
  • 3,5 l tople vode
  • 1 čaša pirinča
  • 2 čaše vode
  • So i biber
  • Mlevena paprika u prahu (ljuta)
  • 5 do 8 čenova belog luka
  • Malo maslaca ili jagnjeće masnoće

Priprema:

Jagnjetinu iseći krupnije i sat-dva držati u hladnoj vodi. Nakon toga je izvaditi, staviti u dublju šerpu, naliti toplom vodom (da bude četiri prsta iznad mesa) i kuvati na srednjoj vatri. Kašikom skupljati penu sve dok je ima, nakon toga šerpu poklopiti, pa kuvanje nastaviti na vrlo tihoj vatri vatri oko 3-4 sata. (U modernoj verziji meso kuvaju u ekspres loncu). 

Kad je meso kuvano, procediti ga, odvojiti od kostiju i iskidati na komadiće. U vodi od mesa skuvati pirinač, u njega staviti otopljenu masnoću, a na kraju dodati mlevenu papriku u prahu, beli luk, biber i so. Pustiti da proključa pa dodati meso. Bejran čorbu servirati toplu. Po želji može se posuti seckanim peršunom.

24sata.rs

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Recepte od A do Š!
X Zatvori