Sigurno vam se nekad dogodilo da tijesto neće da naraste. Ili je baš kad ste imali goste vaša domaći kruh ispucao, štrudla je bila pečena odozgo, ali ne i odozdo…

1. Prije nego što počenete praviti tijesto, izvadite maslac i jaja iz frižidera i držite ih neko vrijeme na sobnoj temperaturi.

2. Pripremite i izmjerite sve neophodne sastojke prije nego što počnete mijesiti tijesto.

3. Pridržavajte se recepta i nemojte improvizirati. Za razliku od kuhanih jela, specijaliteta s mesom, čorbi i salata, gdje možete dodati nešto novo ili promjeniti količinu sastojaka, tijesta su rezultat egzaktnih kemijskih procesa.

4. Ne pretjerujte sa količinom praška za pecivo ili kvasca, jer postoji mogućnost da tjesto naraste previše i pukne.

5. Nemojte praviti zalihe praška za pecivo i kvasca, jer vremenom gube svojstva.

6. Tijesto stavljajte uvijek u zagrijanu pećnicu, jer sva tijesta sa praškom za pecivo i kvascem to “traže”. Prilikom spajanja vlažnih i suhih sastojaka dolazi do kemijske reakcije i tijesto odmah počinje rasti. Sačekajte 10 do 15 minuta od trenutka kada pećnica dostigne željenu temperaturu i onda stavite tijesto u nju.

7. Rešetku postavite na sredinu, kako bi se tijesto ispeklo podjednako odozgo i odozdo.

malisaveti

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Recepte od A do Š!
X Zatvori