Krompir je za mnoge hrana utehe, da li zbog sećanja na detinjstvo, drage ljude koji su nam ga spremali, ukusa, ova namirnica je nezamenljiva u našim kuhinjama. Po meni, krompir može biti gozba i bez mesa i ostalih dodataka na koje smo navikli. Zato je zvezda današnjeg recepta. Ćufte od krompira postoje u raznim oblicima, sa raznim dodacima, ovo je verzija koju ja često spremam.

Iako smo dobro zagazili u jesen, ove ćufte mirišu na proleće – bebi spanać i mladi luk su zaslužni za to. A kao “neprolećni” momenat ti je sir Pekorino, da svojim specifičnim ukusom iznenadi nepca. Ove ćuftice volim da ispečem u rerni, ali se mogu spremiti i u tiganju, za šta treba mnogo više ulja i vremena. Najbolje su uz dosta zelene salate i uz umak na bazi pavlake i malo majoneza. Pretpostavljam da mogu da se spreme i sa ostatkom krompir pirea, ali se ograđujem jer nisam probala.

sastojci

1 kg krompira
50 g bebi spanaća
2 komada mladog luka
1 jaje
2 kašike rendanog, tvrdog sira tipa Pekorino
so, biber po ukusu

susam, maslinovo ulje

priprema

Krompir očisite, isecite na kocke pa skuvajte u posoljenoj vodi. Dok se krompir kuva, spanaću isecite drške ako vam smetaju (ja to radim, ali nije neophodno) i ako je krupniji malo usitnite. Mladi luk isecite na kolutove. Kuvani krompir prebacite u cediljku da se ocedi od vode pa vratite u šerpu u kojoj se kuvao. Napravite pire uz pomoć štapnog miksera ili prese, dozvoljeno je da ostane koji komadić krompira. Dok je još topao dodajte spanać, sir i začine po ukusu pa promešajte i ostavite da se prohladi pre dodavanja jajeta. Na kraju, dodajte mladi luk i umućeno jaje.

Upalite rernu da se greje na 220c, pleh od rerne obložite papirom za pečenje.
Od mase pravite “pljeskavice” debljine oko 1,5 cm. Poređajte ih na pleh, pospite sa susamom i poprskajte sa maslinovim uljem. Pecite do zlatne boje, ja pred kraj volim da upalim gril opciju i podignem pleh nivo iznad da se dodatno zapeku po površini.

Služite uz zelenu salatu i umak od mešavine pavlake i majoneza.

najboljirecepti.rs

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Recepte od A do Š!
X Zatvori