Hleb se mesi od brasna psenice,jecma,zobi,razi I kukuruza.Medju svima pobrojanim hlebovima najukusniji je hleb od psenicna brasna.Ostali hlebovi su hranljiviji,ali teski za varenje,te za slabije osobe,bolesnike I decu nisu preporucljivi.

Neophodne sostojke :

  • 3kg brasna
  • 100g soli
  • 2litri mlake vode
  • 30-40g kvasac

Priprema:

 

Hleb od psenicna brasna moze se mesiti po ovom nacinu:

  1. Brasno prosejati,staviti u sud za mesanje hleba I metnuti na toplo mesto.
  2. Hlebni kvasac,jos uvece podmesiti s malo soli,vode I brasna, pa ga ostaivi da polako kisne blizu stednjaka.Ako bi se hleb pravio od kupobnog kvasca,onda se ne sme zamesiti uoci toga dana,no rano ujutru,jer kupovni kvasac brzo ukisne,pa ako bi se jos uvece potkislio,prekisao bi I hleb ne bi bio ukusan I onakav kakav treba da bude.
  3. Na brasna dodati soli I mlake vode I uskisao kvasac,pa sve dobro u sudu mesiti sve dotle,dok testo ne pocne da se odvaja od ruku.
  4. Hleb ostaviti na toplom mestu da uskisne,pa kad napuni sud,posle 2sata, staviti ga u kalupe,bilo drveno ili sudove koji se unose u pecnicu I peci.
  5. Kad se hleb ispece,pomazati ga hladnom vodom I ostaviti da se ohladi.

Topao hleb smatra se da je tezak I skodljiv I zato ga sluziti tek kad se ohladi.

vecernje.rs

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Recepte od A do Š!
X Zatvori