Pomastiti, i sada jos jednom preklopiti coskove kvadrata prema sredini u vidu pisma.

Sastojci za tijesto:

  • 400g bijelog brasna
  • 300g integralnog psenicnog brasna
  • 100g razenog brasna
  • malo soli
  • mlaka voda po potrebi

I jos…

 
  • 250g maslaca
  • 200ml vrhnja za kuhanje

Priprema

  1. Pomijesati sve vrste brasna, posoliti i sa vodom zamijesiti mekanije tijesto, kao za sve pite (savijace).
  2. Podijeliti u tri dijela i formirati tri kugle, premazati ih uljem i ostaviti da odstoje malo duze (oko 1h, jer se crno brasno teze razvlaci od bijelog).
  3. Za to vrijeme na laganoj vatri istopiti maslac i vrhnje za kuhanje, bez da zavrije.
  4. Kad je odstojalo, uzeti prvu kuglu tijesta i razvuci ga koliko god moze, po metodi: oklagijom razvaljati veci krug, premazati ga uljem, ostaviti da odstoji 10-ak min i onda rukama razvlaciti u jufku.
  5. Razvuceno tijesto pomastiti sa mjesavinom maslaca i vrhnja, te preklapati tako da prvo desnu stranu prebacimo do polovine jufke, onda lijevu stranu do polovine, donji dio jufke do pola (odozdo prema gore) i gornji dio jufke do pola (odozgo prema dole), tako da dobijemo kvadrat. Pomastiti, i sada jos jednom preklopiti coskove kvadrata prema sredini u vidu pisma.
  6. Prebaciti u tepsiju ( nenamascenu!) i razvlaciti drugu jufku.
  7. Sa drugom kuglom tijesta ponoviti isti postupak, razvuci, pomastiti, preklopiti sa svih strana, pomastiti, ali bez da se coskovi zavrnu.
  8. Sada na premotani kvadrat u sredinu staviti vec pripremljenu prvu jufku-pismo koju smo prebacili u tepsiju i tek onda saviti krajeve druge jufke u vidu pisma.
  9. Obje jufke prebaciti ponovo u tepsiju, te razvuci trecu jufku kao i prve dvije, pomastiti, premotati u vidu kvadrata, u sredinu prebaciti vec premotane dvije jufke iz tepsije i sklopiti krajeve trece jufke sa svih strana lijepo u sredini, preokrenuti tako da “sastavi” dodu prema dole i prebaciti u namascenu tepsiju.
  10. Tijesto pomastiti po povrsini sa ostatkom smjese maslaca i vrhnja i staviti u DOBRO zagrijanu rernu.
  11. Nakon minutu- dvije izvaditi iz rerne i prstima njezno probadajuci jos malo razvuci tijesto prema krajevima, tako da formiramo krug.
  12. Maslenicu peci prvo na 250*C dok ne porumeni, a onda smanjti na 220*C i ispeci do kraja (cca 40 min.).
  13. Kad je pecena maslenicu izvaditi iz tepsije, umotati prvo u foliju, a onda u krpu, sacekati malo da otpusti i omeksa i onda je iskomadati (ne rezati nozem, vec rukama iskidati na komade).

Posluživanje

Posluziti uz salatu, svjezi domaci sir , kajmak ili u slatkoj verziji sa medom..

kuvajsam.rs

 

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Recepte od A do Š!
X Zatvori