Odlično se umesi ako lepo rukom ispod testa mesimo u krug, dok god ne postane glatko i počne da se odvaja od posude. Tada ga pokrijemo kuhinjskom krpom i utoplimo nekih satićak vremena.

Potrebno nam je:

Testo:

  • 1 kg brašna
  • ½ kvasca
  • 1 prašak za pecivo
  • ½ l mleka
  • 3 kašikice šećera
  • 1 jaje (još jedno za premazivanje)
  • 1 margarin
  • 1 supena kašika soli
  • susam za posipanje

Fil:

  • 200 gr margarina
  • 300 gr gaude ili kačkavalja
  • 300 gr praške šunke
  • origano po želji (ja zaboravila)

Priprema:

Mleko stavimo da se ugreje na vruće a ne vrelo (znači temperatura da nas ne peče), dodamo šećer, izmrvimo kvasac i pospemo sa 2 kašikice brašna. Ostavimo da nadodje kvasac. U medjuvremenu, u deo brašna (recimo polovinu) umešamo prašak za pecivo, so, margarin koji malo utrljamo sa brašnom, dodamo jaje i na kraju mleko sa kvascem. Testo mesimo i postepeno dodajemo brašno. Odlično se umesi ako lepo rukom ispod testa mesimo u krug, dok god ne postane glatko i počne da se odvaja od posude. Tada ga pokrijemo kuhinjskom krpom i utoplimo nekih satićak vremena.

Pripremimo fil tako što narendamo prašku šunku i  kačkavalj (ili gaudu), a margarin rastopimo pre samog mazanja. Kada je testo naraslo, podelimo ga na dva dela (ponovićemo isti postupak dva puta). Testo razvijemo oklagijom na nekih ½  cm debljine u lep pravougaonik. Iskustvo od jednog pravljenja, je pokazalo da je najbolje da bude što duži, jer tako dobijemo više manjih mašnica, što je zgodnije za posluživanje. Tako razvijeno testo premažemo margarinom, po želji pospemo origanom (ja zaboravila), zatim pospemo prašku šunku i od gore sir. Malo dlanovima utisnemo fil da se zalepi za testo (mada to baš ne uspe najbolje). Zatim, uzdužno presavijemo gornju trećinu testa preko srednje i isto uradimo sa donjom preko srednje. Tako dobijeno testo malo predjemo oklagijom da se bolje zalepi i potom isečemo popreko na uzdužne trake. Svaku traku po sredini zasečemo i jedan kraj provučemo kroz prorez od dole prema gore, a drugi od gore prema dole i dobijemo mašnicu. Mašnice slažemo u podmazanu tepsiju prekrivenu papirom za pečenje, premažemo ih jajetom i pospemo susamom. Pečemo ih na 200°C dok ne porumene, 20 – 30 minuta otprilike.

Služiti uz jogurt, kiselo mleko, kečap...šta ko voli...

stil.rs

 

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Recepte od A do Š!
X Zatvori