Odležane odreske tanko narezati. U veću zdjelu složiti zeleno lisnato povrće, bosiljak, pečeni mladi luk, komadiće kruha, politi sa malo umaka od rajčice te dodatno začiniti sa soli i paprom. Na to nabacati komadiće odrezaka i pažljivo promiješati. Ostatak umaka poslužiti u posebnoj zdjelici. 

Sastojci

450 g goveđih odrezaka 
Žličica soli 
Svježe mljeveni crni papar 
1 rajčica, prepolovljena 
Žlica sitno sjeckanog luka ili ljutike 
Žlica crvenog vinskog octa 
¼ šalice plus 5 žličica maslinovog ulja 
4 mlada luka, prepoloviti a zeleni dio odstraniti 
4 kriške ciabatte debljine oko 1,5 cm 
600 g zelenog lisnatog povrća (nekoliko sorti zelene salate, rikola) 
¾ šalice lišća bosiljka, natrgati 

Priprema

1. Odreske začiniti sa žličicom soli i papra pa odložiti sa strane. 
2. Polovice rajčice naribati na onoj strani gdje su prerezane pomoću krupnijeg ribeža a kožu odbaciti. Naribanoj rajčici dodati usitnjeni luk, ocat i ¼ šalice maslinovog ulja. Začiniti sa soli i paprom po ukusu. Ovaj umak se može pripremiti i dan ranije te čuvati u hladnjaku. 
3. Na roštilju na ugljen pripremiti srednje jaku vatru a na plinskom ili strujnom grillu namjestiti zagrijavanje na jako. Pripremljeni mladi luk u manjoj posudi začiniti žličicom ulja i žličicom soli i papra. Luk peći na grillu dok omekša, 2-3 minute sa svake strane. Zatim ga na dasci za rezanje narezati na manje komade. 
4. Odreske peći na roštilju ovisno o debljini, 3-5 minuta sa svake strane za srednje pečene odreske. Kada su pečeni, premjestiti na dasku i ostaviti 10-ak min. 
5. Obje strane 4 ciabatte premazati sa preostale 4 žličice ulja te začiniti sa soli i paprom prema ukusu. Peći na grillu do zlatno smeđe boje, oko 2 min sa svake strane. Ostaviti sa strane da se malo ohladi a zatim ugrubo razlomiti na male komade. 
6. Odležane odreske tanko narezati. U veću zdjelu složiti zeleno lisnato povrće, bosiljak, pečeni mladi luk, komadiće kruha, politi sa malo umaka od rajčice te dodatno začiniti sa soli i paprom. Na to nabacati komadiće odrezaka i pažljivo promiješati. Ostatak umaka poslužiti u posebnoj zdjelici.

stil.kurir.rs

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Recepte od A do Š!
X Zatvori