Ne zna se tačno kojem se od osam Hasan-paša iz osmanskog perioda duguje recept za ovo ukusno jelo, ali je izvesno da je dotični paša baš umeo da uživa i u ukusu, i u izgledu hrane...
Sastojci:
- 500 g mlevenog mesa
- 3 kriške bajatog hleba
- 1 glavica luka
- 1 jaje
- 4 kašike paradajz soka
- 1 šoljica vode
- so
- biber
- kumina
- 2 paradajza
Za krompir pire:
- 2 krompira
- 10 g maslaca
- 2 kašike mleka
- so
- 2 kašike rendanog kačkavalja
Priprema:
Krompir oljuštiti, iseći na komade i skuvati. Potom ocediti od vode, dodati maslac, mleko, kačkavalj i so pa napraviti pire i odmah ga sipati u kesu za ukrašavanje torti (ili fišek od čvrstog papira kome je odsečen vrh).
Kriške bajatog hleba natopiti u mlakom mleku i ocediti, luk narendati i ocediti od vode. U dublju činiju staviti mleveno meso, oceđeni luk, jaje, oceđeni hleb, so i začine pa dobro sjediniti. Od te mase uzimati komade nešto veće od oraha (ako se želi veće kofte, uzimati komade veličine jajeta), pa ih oblikovati u činijicu (pomoću ruke ili pak uz pomoć čašice određene veličine) i ređati u podmazan pleh. Peći oko pola sata u rerni zagrejanoj na 160 stepeni.
Potom kofte izvaditi iz rerne i pomoću kese za ukrašavanje svako napuniti pireom, preko njega staviti parče duge zelene paprike i krišku paradajza pa to učvrstiti čačkalicom. U pleh dodati sok od paradajza pa kofte vratiti u rernu i peći još desetak minuta. Servirati toplo uz neku salatu.
maliizalogaji
Komentari