Starinska jela koja se vekovima pripremaju na području južne srpske pokrajine pružaju jedinstveni užitak

Sastojci

  • 550 g mekog brašna tip 400
  • 3 dl vode
  • 50 ml ulja
  • 500 g mešanog mlevenog mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 dl gustog jogurta
  • 3 čena belog luka
  • mešavina začina
  • so

Priprema

1. U vanglicu za mešenje sipati polovinu brašna, pa dodati so i promešati.

2. Sipati vodu i 2 kašike ulja pa promešati. Postepeno dodavati preostalo brašno po potrebi i rukom mesiti dok se ne dobije glatko testo.

3. Umešeno testo podeliti na 6 manjih jufki i ostaviti ga da se odmori 20 min.

4. Uzeti jednu jufku i istanjiti oklagijom, pa premazati uljem. Preklopiti drugom istanjenom jufkom, te postupak slaganja i premazivanja ponavljati dok se ne potroši pripremljeni materijal. Poslednju jufku ne premazivati uljem. Ovako pripremljeno testo ostaviti da miruje 20 min.

5. Odstojalo testo pažljivo istanjiti rukama u krug da bi se dobila tanka providna kora.

6. Istanjenu koru pomoću okruglog zupča- stog noža iseći na kvadrate 10×10 cm.

7. Sjediniti mleveno meso i sitno seckani luk, dodati začine po ukusu i promešati.

8. Na svaki kvadrat testa staviti kašičicu pripremljenog fila, pa krajeve preklopiti prema sredini i slepiti. Okruglu tepsiju nauljiti, posuti brašnom i poslagati u nju pripremljene mantije. Peći u zagrejanoj rerni na 200°S dok ne porumeni.

9. Posebno sjediniti jogurt sa pasiranim belim lukom. Pred kraj pečenja, kada mantije porumene, preliti ih smesom od jogurta i vratiti nakratko da se dopeku.

bakinirecepti.rs

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Recepte od A do Š!
X Zatvori