Za sve one koji ih nisu jeli najjednostavniji opis bi bio da ukusom podsećaju na pitu savijaču, ali sve to zapečeno u rerni sa pavlakom, koja se gotovo pretvori u kajmak.

Testo:

• 300 g brašna (150 g oštrog+150 g glatkog)
• 1/3 kačikice soli
• 1 jaje
• 100 ml mlake vode
• 1 kašika ulja

Od gore navedenih sastojaka zamesiti testo (mesiti ga dok ne postane glatko pod rukom). Ostaviti da odmori minimun pola sata.
Za to vreme spremiti fil.

Fil:

• 400-500 g sira
• 100 ml  kisele pavlake
• 1 jaje
• so (količina zavisi od slanosti sira)

Sir usitniti, dodati pavlaku, jaje i so (pre nego što posolite, probajte sir, pa količinu soli prilagodite slanosti sira.). Lagano izmešati da se sastojci sjedine.

I još:

• 500 ml neutralne pavlake
• ulje

Priprema:

Sto prekriti stolnjakom i posuti manjom količinom oštrog brašna. Na sredinu staviti testo, pa ga oklagijom razvući u pravougaonik što je više moguće. Potom krenite u lagano razvlačenje testa prstima, fino i polako, gledajući da testo zadrži pravougaoni oblika, radi lakšeg daljeg rada. Testo nemora da bude baš tanko, kao za pite. Nije problem i ako se negde pocepa.

Na donju 1/3 testa (po dužoj strani) staviti nadev, ravnomerno ga raspoređujući, a ostatak testa poprskati sa malo ulja. Uz pomoć stolnjaka umotati testo u dugačku kobasicu. Seći na jastučiće veličine 10-ak cm uz pomoć ivice tanjira (nije problem ako se jastučić otvori, nastavite sa radom po uputstvu).

U dubljoj šerpi zakuvati oko 2 litre vode i kada provri ubaciti jastučiće od testa. Kuvati dok ne isplivaju na površinu, vaditi ih šupljom kašikom i uredno ređati u vatrostalnu posudu u kojoj će se peći. Zaliti neutralnom pavlakom i peći na 200° C dok se po površini ne zapeku i dobiju zlatnu boju.Mogu se služiti topli i hladni.

recepti.rs

 

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Recepte od A do Š!
X Zatvori