Važna napomena, dok kuvate škembiće, otvorite prozor!!!

POTREBNO JE:

1 kg škembića

6 glavica crnog luka

2 kašike masti

2 kašike brašna

koren peršuna, šargarepa, lišće celera, lovor

 kašika mlevene začinske paprike

1 l goveđe supe od kocke

150 g kačkavalja

PRIPREMA:

OTVORITE PROZOR!

Škembiće dobro operite i skuvajte u slanoj vodi kojoj ste dodali peršun, šargarepu, celer, lovor i četiri glavice crnog luka.

Kada škembići omekšaju, izvadite ih iz lonca, ohladite i iseckajte na rezance.

U šerpu stavite mast, zagrejte je i na njoj propržite dve glavice sitno seckanog crnog luka.

Spustite, potom u šerpu škembiće, promešajte, a odozgo poprašite sa dve kašike brašna i alevom paprikom.

Posle nekoliko minuta uspite u sud supu, od goveđe kocke, Kuvajte sve još pola sata, pa pobiberite i posolite po ukusu.

Kada se sve zajedno prokuvalo, francuskom ( šupljom ) kašikom, u posude za serviranje ( grnčarske ), sipajte škembiće, pa preko njh narendajte kačkavalj, pospite peršun i

zapecite u rerni, na 200 stepeni, toliko dok se kačkavalj ne otopi i porumeni.

Servirajte i uživajte, ipak je ovo PRAVI GURMASKI RUČAK, uz vino ili pivo, PRIJATNO!

tajnikuvar.rs

 

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Recepte od A do Š!
X Zatvori