U iglu za špikovanje stavljati komad po komad slanine i iglom je provlaciti kroz meso, prvo s jedne strane jagnjecih ledja, u razmaku 2-3 santimetra, zatim s druge strane.

Ledja jagnjeta, koje je bilo teško 6-7 kilograma, odvojiti od ostalih delova, tako da ostanu sama, s rebrima na obe strane u dužini 6-7 santimetara. Sto grama slanine za

špikovanje iseći na rezance koji mogu da udju u iglu za špikovanje.

Oprati jagnjeca ledja, obrisati ih salvetom i staviti na kraj stola. U iglu za špikovanje stavljati komad po komad slanine i iglom je provlaciti kroz meso, prvo s jedne strane jagnjecih

ledja, u razmaku 2-3 santimetra, zatim s druge strane.

Posoliti ledja i staviti ih u namazan pleh za pecenje. Preko ledja preliti 100 grama maslaca, pa staviti meso u pecnicu da se pece. Za vreme dok se ledja peku, treba ih nekoliko

puta prelivati sokom, a kada su pola pečena, pored njih, u isti pleh, staviti 1 kilogram očiscenog mladog krompira, pa peći sve dalje. Kada su jagnjeca ledja, kao i krompir pečeni,

treba meso izvaditi iz pećnice i iz pleha i staviti na dasku za pečenje. Iseći meso na jednake komade, poredjati ih , a oko meso staviti pečeni krompir. Sve preliti sokom u kome su

se ledja pekla. Ako je sok suviše mastan, može se doliti malo vode.

tajnikuvar.rs

 

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Recepte od A do Š!
X Zatvori