Oslić i skuša su dobar spoj za mirisni brodet koji savršeno ide uz kuvanu palentu!

Brodet (brudet, brujet) je poznato dalmatinsko jelo koje se najčešće sprema od ribe, ali se može praviti i sa morskim plodovima. Izdvojili smo za vas jedan savršen recept za posni specijalitet od oslića i skuše.

1 glavica crnog luka,

2 šargarepe,

2 lovorova lista,

50 ml alkoholnog sirćeta,

100 ml maslinovog ulja,

200 ml mlake vode,

3-4 zrna bibera,

1 kafena kašičica bio začina,

1 ravna kafena kašičica soli.

Priprema

Odstraniti utrobu iz ribe, odseći glave i repove, iseći je na krupnije komade i poređati na dno lonca.

Preko ribe staviti šargarepu isečenu na kolutove, crni luk isečen na rebarca, paradajz oljušten i iseckan na komadiće, lovorov list, nekoliko zrna bibera, bio začina i kašičicu soli.

U poseban sud izmešati sirće, maslinovo ulje i mlaku vodu, pa ovom smesom preliti ribu složenu sa povrćem.

Lonac poklopiti i kuvati na sasvim tihoj vatri sat vremena.

Ne sme jako da ključa, već na sasvim tihoj temperaturi da se krčka.

Povremeno lonac lagano protresti.

Posle sat vremena lonac skloniti sa ringle i ostaviti ga poklopljenog da se na sobnoj temperatiri sasvim ohladi.

Ovako spremljen riblji brodet možete ostaviti u frižidiru i služiti ga hladnog.

pressonline.rs

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Recepte od A do Š!
X Zatvori