GALAKTOBOUREKO

Sastojci

Krema

• 5 jaja
• 250 g šećera
• 40 g gustina
• 150 g pšeničnog griza
• 1 vanilin šećer
• 50 g putera
• 1,3 l mlijeka

Sirup

• 300 g šećera
• 300 ml vode
• 1 vanilin šećer
• po ukusu ribana korica naranče, cimet

I još

• 10 listova kora za pitu
• 100 g putera
• malo ulja

Priprema

1. Prvo pripremiti sirup: sjediniti šećer, vanilin šećer i vodu, prokuhati. Na laganoj vatri kuhati 5-6 minuta, pa dodati sitno ribanu koru naranče i malo cimeta (može i bez cimeta, po ukusu; ali savjetujem obavezno staviti koricu naranče). Ostaviti da se ohladi!
2. Pećnicu zagrijati na 180 C.
3. Krema: U šerpu sipati 1,2 l mlijeka, pa staviti da prokuha. Umutiti jaja i šećer, pa dodati gustin, pšenični griz i 100 ml mlijeka. Dobro umutiti (da nema grudica), pa sipati u ključalo mlijeko. Miješati svo vrijeme. Kada krema dobije gustinu, maknuti sa vatre, pa dodati puter. Izmiksati, pa ostaviti da se prohladi ( krema ne treba biti potpuno hladna)!
4. Otopiti puter.Pleh premazati puterom, pa redati 5 kora. Svaku koru premazati sa malo otopljenog putera.
5. Na 5. koru staviti kremu.
6. Preko kreme staviti preostalih 5 kora. Svaku premazati sa malo otopljenog putera, osim posljednje kore! Isjeći oštrim nožem, pa preliti sa malo ulja. Poprskati sa vrućom vodom, pa staviti u zagrijanu pećnicu. Peći nekih 35-40 minuta; gotova je kad porumeni.
7. Sirup procijediti! Pečenu pitu preliti hladnim sirupom. Dobro ohladiti, pa poslužiti!

Autor: Erna-Recepti