U sastojcima sam promijenila gramažu mliječne čokolade za ganache kremu jer je bolje da je ima više kako ne bi curila…

Ujutro ukrasiti crvenim ribizlima, servirati i uživati.

Sastojci

Podloga:

-115 g maslaca
-400 g mljevenog integralnog
-butterkeksa
-2 dcl hladne,crne,jake nezaslađene
-kave
-2 velike žlice ruma
-3 velike žlice šećera

Krema

-2 manja ili jedno veće jaje
-100 g šećera
-1 vrećica vanil šećera
-4 dcl vrhnja za šlag
-500 g sira mascarponea
-3 šake crvenih ribizla sa malo šećera
-2 vrećice bijele želatine

Ganache krema:

-2 dcl vrhnja za šlag
-200 g mliječne čokolade

Još

-šaka crvenih ribizla za ukras

 

Priprema

Samljeti integralne butterkekse. Pomiješati ih sa šećerom i preliti otopljenim maslacem i jakom, crnom, nezaslađenom hladnom kavom. Sve dobro sjediniti. Kalup za torte (promjera 24 cm) obložiti najlon folijom. Smjesu od keksa, maslaca i kave dobro utisnuti u kalup i lijepo je poravnati.

Krema:

Jaja, šećer i vanil šećer dobro umutiti dok vidno ne narastu. Dodati im čvrsti šlag i sir mascarpone. Sve lagano miješati da se dobro sjedini. Pripremiti želatinu (ako želite čvršću kremu dodajete 3 vrećice bijele želatine umjesto po uputama na vrećici). U bijelu želatinu koju smo pripremili dodajemo žlicu, dvije kreme i promiješamo kako bi se krema i želatina povezale. Želatinu sa dvije žlice kreme dodajemo u preostalu kremu i dobro sjedinimo.

Na kraju u kremu stavljamo crvene ribizle u koje smo stavili 2 žlice šećera i žlicom malo promiješamo da prošaraju kremu. Kremu ravnomjerno rasporedimo preko podloge od keksa. Fino je zagladimo i stavljamo u frižider na hlađenje. Dok se torta hladi pripremamo ganache kremu koju ćemo preliti preko torte.

Ganache krema:

Vrhnje za šlag zagrijemo do vrenja i prelijemo preko mliječne čokolade koju smo prethodno natrgali na komadiće. Miješati dok se čokolada ne otopi. Pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi pa preliti preko torte. Sve skupa pustiti u frižideru da se hladi preko noći. Ujutro ukrasiti crvenim ribizlima, servirati i uživati.
Dobar tek!!!

U sastojcima sam promijenila gramažu mliječne čokolade za ganache kremu jer je bolje da je ima više kako ne bi curila…

superžena.b92

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Recepte od A do Š!
X Zatvori