Žerbo kocke su tradicionalan mađarski kolač koji se kod nas veoma često pravi. Nije ni čudo jer kombinacija džema od kajsije, oraha i prhkog testa čini da ovaj kolač osvaja na prvi zalogaj.

Uz precizna uputstva u ovom receptu, napravićete ga lako, čak i ako nikada niste pravili ovu vrstu kolača.

Sastojci:

Testo:

500 g brašna
200 g putera ili masti
2 žumanceta i 1 celo jaje
2 kašike slatke pavlake
1/2 svežeg kvasca
70 ml mleka
1/2 kašičice soli
1 kašika šećera

Fil:

tegla džema od kajsija
250 g mlevenih oraha
200 g šećera

Glazura:

150 g čokolade za kuvanje
malo ulja i mleka


Priprema:

Kvasac izdrobite i sipajte u veću šolju, dodajte kašičicu šećera, kašičicu brašna i mlako mleko koliko da pokrije kvasac. Ostavite na toplom da naraste.

U posudu za mešenje sipajte brašno, malo soli, dodajte mast ili puter omekšao na sobnoj temperaturi, prstima izmešajte i malo usitnite grudvice  pa dodajte jaja, pavlaku i narasli kvasac. Umesite glatko testo.

Posudu sa testom pokrijte i ostavite u frižideru sat vremena.
Testo podelite na 4 dela i oklagijom razvucite kore dimenzija pleha u kojem ćete peći kolač. Idealno bi bilo da pleh bude dimenzija 20 x 30 cm.

Pleh nauljite pa u njega stavite prvu koru, obilato je namažite džemom i pospite šećerom i orasima.

Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore.

Izbockajte poslednju koru viljuškom i stavite u zagrejanu rernu pa pecite na 200 C oko pola sata dok kora dobije blago rumenu boju.

Kad je kolač ispečen, ostavite ga da se prohladi pa prelijte glazurom od čokolade.
Čokoladu izlomite na kockice, i sa 2-3 kašike ulja i 3 kašike mleka, otopite na tihoj vatri uz mešanje pa vruće prelijte preko kolača.

Ostavite kolač da odstoji nekoliko sati pa ga tek onda isecite na kockice.

stil.kurir.rs

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Recepte od A do Š!
X Zatvori