Sastojci
300 g smrznutog lisnatog testa
500 g višanja iz tegle
80 g šećera
kašika gustina
4 lista želatina
750 ml slatke pavlake
250 g šećera u prahu
100 g rendane čokolade za ukrašavanje
Priprema
1. Odmrznuti lisnato testo. Zagrejati rernu na 225 stepeni.
2. Razviti testo na radnoj površini posutoj brašnom I iseći pomoću kalupa za torte 3 kruga (po 22 cm). Položiti krugove na peki papir i pleh, probosti viljuškom na više mesta i peći oko 15 minuta. Sačekati da se kore ohlade.
3. Ocediti višnje i sačuvati sok. Ostaviti 12 višanja sa strane, a ostale posuti sa 40 g šećera. Razmutiti gustin sa dve kašike vode. Prokuvati zašećerene višnje i umešati razmućen gustin. Ukuvati i pustiti da se ohladi.
4. Želatin nakvasiti u hladnoj vodi da nabubri. Umutiti slatku pavlaku sa ostatkom šećera. Ocediti želatin i rastopiti ga. Umešati želatin u slatku pavlaku i hladiti 30 minuta.
5. Jednu koru premazati polovinom mase s višnjama. Staviti umućenu pavlaku u špric s velikim zvezdastim nastavkom, pa istisnuti malo pavlake oko višanja. Položiti drugu koru, pa ponoviti postupak. Poklopiti trećom korom.
6. Razmutiti šećer u prahu s 2 kašike soka od višanja i premazati gornju koru. Ukrasiti pavlakom, rendanom čokoladom i višnjama.
pressonline.rs
Komentari