Ako već nemate živaca da pravite i razmišljate hoće li vam uspjeti ili ne, ako vas put nanese, svratite u neki od restorana u Istočnoj Hercegovini i u većini njih će te naći cicvaru na meniju, pa uživajte. 

Sastojci

Za 1. osobu 

100gr kajmaka ( "starog") 
150ml vode 
3 kašike brašna (najbolja kombinacija bijelog i kukuruznog brašna ili umjesto kukuruznog brašno domaće pšenično brašno) 

Priprema


U šerpu staviti vodu i kajmak i pustiti da provre i da se kajmak istopi. 

Kad voda provre skinuti sa vatre i lagano uz stalno miješanje dodavati brašno. 
Kad se doda sve brašno i dalje nastaviti miješanje dok cicvara ne pusti masnoću i počne da se okreće.( Ovo miješanje nekada može da traje dugo stari ljudi kažu da treba da se oznoje i domaćica i cicvara da bi uspjela.) 
Kad cicvara pusti mast vratiti na vatru i uz stalno miješanje ( miješanje u krug samo u jednu stranu) kuvati nekih 10-ak minuta, potom skinuti sa vatre i toplu poslužiti. 

Iako postupak izgleda lagan cicvara je dosta zahtjevna za pripremu i ne uspije svaki put, za to treba i iskustva a i sreće, jednostavno treba sve da se uklopi: vrsta i kvalitet kajmaka, vrsta brašna i postupak i dužina miješanja. 
Sve dok cicvara ne pusti mast i ne počne da se okreće ona nije uspjela, nekad, nažalost, i uz sav trud do toga neće doći, ali uvijek postoji drugi put (treći, četvrti.. ). 
Meni je uspjela prvi put, ali već drugi nije . 
Ako već nemate živaca da pravite i razmišljate hoće li vam uspjeti ili ne, ako vas put nanese, svratite u neki od restorana u Istočnoj Hercegovini i u većini njih će te naći cicvaru na meniju, pa uživajte. 
Posluživanje 

Cicvara se tradicionalno poslužuje u drvenom tanjiru, sa medom i kiselim mlijekom. 
Ako nema drvenog može i obični, ukus se ne mijenja...

ženasamja.me

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Recepte od A do Š!
X Zatvori