Podvarak je jelo često na srpskim trpezama, posebno u vreme praznika. 

Sastojci

  • 1 veća glavica kiselog kupusa 1,5-2 kg
  • 1 kg tri vrste mesa (suva svinjska rebarca, krmenadle i kao treće mozete uzeti pileći batak ili juneće meso)
  • 1 glavica crnog luka
  • 2-3 česnja belog luka

Začini

  • suvi začin, biber, lovorov list, crvena sitna slatka paprika i crvena ljuta tucana paprika
  • 1 suva ljuta papričica, ako volite ljuto
  • ulje
 

Način pripreme

  1. Glavicu kupusa iseći na četvrtine i isprati hladnom vodom ako je previse kisela.
  2. Iseckati sto je sitnije moguče. Glavicu crnog luka takodje sitno iseckati i pržiti na ulju dok ne porumeni.
  3. Dodati iseckan kupus i pržiti dok ne sva voda ne ispari.
  4. Zatim naliti mlakom vodom, poklopiti i dinstati na tihoj vatri oko 1 sat. Supa se može dolivati umesto vode.
  5. Dodati začine ovim redom: suvi začin, biber, sitno iseckan beli luk, 1 kašičicu slatke sitne crvene paprike i 1
  6. kašičicu ljute tucane crvene paprike i 2-3 lovorova lista.
  7. Sve dobro izmešati, po potrebi doliti vodu i meso rasporediti tako da bude pokriveno kupusom.
  8. Poklopiti i dinstati na tihoj vatri jos oko 1 sat.
  9. Zapeći u rerni na 200c dodatno oko 1 sat vremena.
  10. Kad dobije lepu koricu odozgo i kad skoro sva voda uvrije onda je spremno.

Savjet

Podvarak je gurmansko jelo, treba da bude i masan i kiseo i ljut, tako da ga možete spremati i na masti.

zena.blic.rs

Komentari

Pratite nas na FB!

Lajkujte Recepte od A do Š!
X Zatvori